浄土真宗では位牌を祀らないと聞きましたが本当でしょうか？

浄土真宗の場合、阿弥陀仏に手を合わせれば皆が浄土の世界に成仏できるという考えなので、基本的にはお位牌をお祀りしない宗派です。しかしそれもお祀りする家族の気持ち次第なので、祀ってはいけないというものではありません。
それ以外の宗派でお位牌がない場合は「○○家先祖代々之霊位」というお位牌を用意して供養するといいでしょう。